La ciudad de Coria presente en el IV Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales de Marvão

La Ciudad de Coria estuvo representada en el VI Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales que se celebró este pasado fin de semana en la portuguesa Villa de Marvão (Alentejo) por medio del Restaurante El Mirador de la Catedral del Hotel Palacio Coria con su tapa «Mousse de Bacalao con Boletus y Verdurita Gratinada con Torta del Casar».

Un evento gastronómico en el que el cocinero del Restaurante La Granja de Alcuneza de Sigüenza, Santos García Verdes, se alzó con el Premio a la Mejor Tapa Medieval con su creación «Semifrío de Rabo de Toro sobre Pan de Nuez y Mousse de Queso», después de haber representado a su localidad dentro de las cuatro ediciones disputadas hasta ahora; mientras que el Premio a la Tapa Más Original ha sido para el cocinero del Restaurante Batzoki de Hondarribia, Iñaki Guezala Oyarbide con su creación «Betikoa».

Por su parte, el Jurado del IV Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales compuesto por Guillermo de Llera, Presidente de la Casa de España en Lisboa, Nelson Carvalho, Coordinador del Área Técnica de la Escuela de Turismo de Portalegre y Claudia Santiago, Jefa de Cocina de la Pousada de Santa María de Marvão, quisieron subrayar las dificultades tenidas para la elección de los premiados a la hora de emitir el fallo final del Concurso.

De igual modo, el Alcalde de Coria, José Manuel García Ballestero, manifestaba al término de la presentación en séptimo lugar de la tapa cauriense realizada por las cocineras del Restaurante El Mirador de la Catedral del Hotel Palacio Coria: «Sentirse, en primer lugar, muy contento por estar representando a la Ciudad de Coria en este IV Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales celebrado en Marvão y, en segundo lugar, muy orgulloso de cómo se estaba realizando todo además de acentuar el excelente nivel de todas las tapas presentadas a concurso». De la misma manera, matizó que: «las sensaciones habían sido muy buenas a lo largo de todo el día tras las degustaciones realizadas por el resto de ediles y representantes institucionales de cada uno de los respectivos municipios presentes que componen la Red y resto de ciudadanía en general, entre los que la tapa presentada por Coria había gustado mucho debido a su preparación limpia y vistosa»; además, no quiso pasar la oportunidad para alabar la excelente presentación llevada a cabo en el Concurso por las cocineras del Restaurante El Mirador de la Catedral resaltando que: «eran dos de las pocas cocineras participantes», junto a las de Almazán y Estella-Lizarra.

Asimismo, María Luisa Alcón González, Jefa de Cocina del Restaurante El Mirador de la Catedral del Hotel Palacio Coria, argumentó, una vez terminada su intervención, sobre la creación de su tapa presentada a concurso «Mousse de Bacalao con Boletus y Verdurita Gratinada con Torta del Cásar» que la misma: «era sencilla y fácil de degustar por lo que el cliente no tenía que esperar mucho tiempo para saborearla».

En definitiva, un evento que fue presentado, en la mañana del sábado, a los medios de comunicación en el inigualable escenario que compone el Castillo de Marvão, y que contó con una representación escenográfica animada a base de caballeros medievales reproduciendo un torneo a pie, además de exhibiciones de tiro con arco y hachas en el que pudieron participar todos los asistentes que se dieron cita al mismo.

Una nueva edición, donde la localidad de Marvão ha acogido con total éxito, tanto el citado concurso, como la degustación popular de los pinchos y tapas medievales en cada uno de los bares y restaurantes de acogida, dando comienzo así a: «una nueva cultura de tapeo en este municipio», según palabras del propio Concejal de Cultura y Turismo de la Câmara Municipal de la ciudad anfitriona, José Manuel Pires, «a juzgar por los comentarios que ha recibido por parte de la hostelería local».

En Coria, a 7 de noviembre de 2011.

Concejalía Delegada de Industria, Comercio, Cultura y Turismo.
Excmo. Ayuntamiento de Coria.