Charla de Ciudad Ciencia: «Consumo de carne y riesgo de cáncer: análisis del informe de la Organización Mundial de la Salud»

Ciudad Ciencia organiza una charla relacionada con el consumo de carne y riesgo de cáncer.

En el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitido por su Agencia para la investigación del Cáncer (IARC) en Octubre de 2015, el consumo de carne roja fue clasificado como «probablemente cancerígeno para los seres humanos» y el consumo de carne procesada como «cancerígeno para los humanos». Pocos días después de este informe y ante la alarma social generada, la OMS emitió una declaración en la que aconsejaba a la población moderar el consumo de carne procesada con la finalidad de reducir el riesgo de cáncer.

El objetivo de esta conferencia es exponer los conceptos, estudios y datos utilizados por la IARC para evaluar el efecto del consumo de carne y el riesgo de cáncer en humanos, para así, facilitar la toma de decisiones correctas respecto a la ingesta de carne (en cantidad y en forma de preparación) dentro del contexto de una dieta saludable.

La conferencia tendrá lugar en la biblioteca municipal el día 16 de mayo a las 19.00 horas.