{"id":35442,"date":"2016-10-13T00:00:00","date_gmt":"2016-10-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ayuntamiento.coriaenimagenes.com\/los-sabores-de-las-dehesas-de-coria-en-el-ix-certamen-de-pinchos-y-tapas-medievales-de-consuegra-toledo-3\/"},"modified":"2023-09-18T12:37:23","modified_gmt":"2023-09-18T10:37:23","slug":"los-sabores-de-las-dehesas-de-coria-en-el-ix-certamen-de-pinchos-y-tapas-medievales-de-consuegra-toledo-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/index.php\/2016\/10\/13\/los-sabores-de-las-dehesas-de-coria-en-el-ix-certamen-de-pinchos-y-tapas-medievales-de-consuegra-toledo-3\/","title":{"rendered":"Los \u00abSabores de las Dehesas de Coria\u00bb en el IX Certamen de Pinchos y Tapas Medievales de Consuegra (Toledo)"},"content":{"rendered":"\n<p><b>El chef del restaurante Montesol, Jes\u00fas Rodr\u00edguez, ha sabido encontrar la manera de sintetizar en tres bocados la esencia de la dehesa de milenaria ciudad de Coria, acostada al frescor de las aguas del Alag\u00f3n.<\/b><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1993\" src=\"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-scaled.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-scaled.jpg 2560w, https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-300x233.jpg 300w, https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-1024x797.jpg 1024w, https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-768x598.jpg 768w, https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-1536x1196.jpg 1536w, https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Coria_Tapa-Medieval_2016_3-2048x1594.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\">El chef del restaurante Montesol, Jes\u00fas Rodr\u00edguez, ha sabido encontrar la manera de sintetizar en tres bocados la esencia de la dehesa de la milenaria ciudad de Coria, que recibe su vigor del frescor de las aguas del Alag\u00f3n. Precisamente desde la ventana de su cocina ve a diario el puente de hierro sobre el r\u00edo, afluente principal del Tajo.<\/span><\/span>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\">Degustar los \u00abSabores de las Dehesas de Coria\u00bb es como dar un paseo por la ciudad, y su atinada mezcla de campo e historia. Sobre una cama de manzana asada con miel, el cocinero acuesta la carrillada de cerdo, confitada a baja temperatura a\u00f1adiendo licor de bellota. Encina, huerta y la esencia de la primavera extreme\u00f1a.<\/span><\/span>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\">A la calidad de la carne -pocos lugares habr\u00e1 en la pen\u00ednsula que la igualen- le pone el broche de oro una reducci\u00f3n de vino tinto, ribera del Guadiana, con frutos silvestres, moras y madro\u00f1os, que Jes\u00fas recubre una salsita espa\u00f1ola. El chef la elabora a base de huesos tostados al horno con zanahoria y cebolla, aceite de oliva virgen, tomillo y sal. Sobre el conjunto, unas virutas de foie le confieren a la tapa la apariencia de una de las arquivoltas de la Catedral de Santa Mar\u00eda.<\/span><\/span>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\">La tapa gan\u00f3 el IX concurso de pinchos medievales de Coria (C\u00e1ceres) el pasado mes de febrero, y ha cosechado gran \u00e9xito de p\u00fablico por su combinaci\u00f3n de sabores dulces y salados, a la que tan bien le va un blanco como un rosado o un tinto.<\/span><\/span>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\">La tapa ser\u00e1 una de las que se podr\u00e1n degustar, al precio de 2,50 euros incluida una ca\u00f1a o vino, en fin de semana del 5 y 6 de noviembre en la ciudad de Consuegra (Toledo) en el IX <br \/>Certamen de Pinchos y Tapas Medievales.<\/span><\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><br \/>La historia de Consuegra, y la siempre recomendable, en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, visita a la localidad, van a ver subrayado, precisamente ese fin de semana, el pasado medieval consaburense, una de las muchas \u00e9pocas hist\u00f3ricas para las que es un bell\u00edsimo libro abierto.<\/span><\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><br \/><strong>Sobre la Red de Ciudades y Villas medievales.<\/strong><\/span><\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><br \/>Red de Ciudades y Villas Medievales es una alianza integrada por diez municipios de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica cuyo patrimonio medieval les confiere un atractivo tur\u00edstico de primer nivel. La Red, que atraviesa la pen\u00ednsula de Norte a Suroeste, tiene como fin la promoci\u00f3n y difusi\u00f3n de estas localidades, en las que el medievo ha dejado su poderosa huella. Almaz\u00e1n, Consuegra, Coria, Estella-Lizarra, Hondarribia, Laguardia, Olivenza, Pedraza y Sig\u00fcenza en Espa\u00f1a, y Marv\u00e3o en Portugal, integran esta uni\u00f3n de ciudades y villas que encierran imponentes paisajes, gastronom\u00eda y oferta cultural.<\/span><\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><br \/>Entre los fines de la Red de Ciudades y Villas Medievales destaca la promoci\u00f3n tur\u00edstica y la organizaci\u00f3n de determinados eventos que permitan dar a conocer a un mayor n\u00famero de personas estas localidades.<\/span><\/div>\n\n\n<div><span style=\"font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif;\"><br \/>Uno de los objetivos marcados del proyecto es poner en valor la riqueza y variedad de recursos de unas localidades, que han sido escenario de importantes acontecimientos hist\u00f3ricos, siendo su acervo cultural la marca por las que se las reconoce nacional e internacionalmente.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef del restaurante Montesol, Jes\u00fas Rodr\u00edguez, ha sabido encontrar la manera de sintetizar en tres bocados la esencia de la dehesa de milenaria ciudad de Coria, acostada al frescor de las aguas del Alag\u00f3n. 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