Los ancianos de la Residencia \u00abEl Salvador\u00bb de Coria disfrutaran el viernes 3 de febrero de una jornada de matanza t\u00edpica extreme\u00f1a.<\/b><\/p>\n\n\n\n
<\/b>EL Alcalde en funciones Pedro Mu\u00f1oz acompa\u00f1ado de la Concejala Sonia Llanos visitara la Residencia durante la ma\u00f1ana del viernes para participar en esta antigua costumbre que transformaba en d\u00eda festivo la matanza del cerdo y aun conserva un fuerte arraigo popular en las zonas rurales extreme\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n
Asi la matanza, cambiara durante un dia el ritmo de vida en la Residencia y trasladara a los ancianos hacia \u00e9pocas en las que el sacrificio del cerdo representaba para muchas familias la posibilidad de pasar un invierno sin apuros alimenticios.<\/p>\n\n\n\n
El director del centro ha declarado que \u00abel objetivo de la jornada es conseguir que los residentes disfruten de un d\u00eda feliz, participando y rememorando el significado festivo de la matanza\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
De esta manera los actos comenzaran a las 9 de la ma\u00f1ana con una degustaci\u00f3n de un plato t\u00edpicamente extreme\u00f1o, las migas con caf\u00e9, un delicioso inicio, elaborado gracias al esfuerzo de las ancianas residentes, muchas de las cuales estuvieron picando el pan, ingrediente imprescindible de las migas, durante la tarde del jueves.<\/p>\n\n\n\n
Una vez concluido este inusual desayuno, tendr\u00e1 lugar la muerte del cerdo en los jardines que rodean el edificio, una tarea que este a\u00f1o llevara a cabo el carnicero y proveedor de la Residencia de Ancianos Juan Calenda, quien adem\u00e1s contara con la valiosa colaboraci\u00f3n de varios residentes que cuentan con una vasta experiencia en estas lides ya que ejercieron la profesi\u00f3n de carniceros durante su etapa laboral.<\/p>\n\n\n\n
Finalizada la tarea, los ancianos almorzaran pedazos de carne asados en una gran parrilla colocada al efecto. No esta previsto que se elaboren embutidos de ninguna clase, aunque es posible que algunas ancianas cocinen la tradicional sopa de sangre.<\/p>\n\n\n\n
El cerdo que se sacrificara hoy es un regalo que tradicionalmente realizan los proveedores que sirven a la Residencia. Se trata de una tradici\u00f3n que se remonta al a\u00f1o 1996 fecha en que se inauguro el edificio, desde entonces los jardines han sido el escenario anual elegido para celebrar la matanza.<\/p>\n\n\n\n
Las piezas sobrantes ser\u00e1n congeladas por los cocineros del centro y usadas en ocasiones posteriores para cocinar guisos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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