{"id":26220,"date":"2013-06-13T00:00:00","date_gmt":"2013-06-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ayuntamiento.coriaenimagenes.com\/tan-solo-le-falto-suerte-a-la-tapa-cauriense-esencia-extremena\/"},"modified":"2023-11-16T11:25:03","modified_gmt":"2023-11-16T10:25:03","slug":"tan-solo-le-falto-suerte-a-la-tapa-cauriense-esencia-extremena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/index.php\/2013\/06\/13\/tan-solo-le-falto-suerte-a-la-tapa-cauriense-esencia-extremena\/","title":{"rendered":"Tan solo le falt\u00f3 suerte a la tapa cauriense Esencia Extreme\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Excelente acogida de la tapa medieval de la Ciudad de Coria \u00abEsencia Extreme\u00f1a\u00bb, elaborada por el Bar-Restaurante El Campirri, en la final del VI Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales celebrado este fin de semana en la localidad pacense de Olivenza.<\/b><\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

La que fuera antigua villa portuguesa hasta el Tratado de Badajoz que puso fin a la ef\u00edmera Guerra de las Naranjas en 1801 entre Espa\u00f1a y Portugal, mostr\u00f3 sus mejores galas para acoger el VI Concurso Internacional de la Tapa y el Pincho Medieval organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales a la que pertenece la Ciudad de Coria adem\u00e1s de otros doce conjuntos hist\u00f3ricos espa\u00f1oles y portugueses que unen tur\u00edsticamente la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica de nordeste a suroeste confeccionando una ruta cargada de historia y sabores, extensas e intensos.<\/span><\/p>\n\n\n

As\u00ed, con la ambici\u00f3n de llevarse el cetro en este torneo culinario, llegaba la tapa medieval representante de la capital del Alag\u00f3n a esta final de finales en la que participaban otras once recreaciones gastron\u00f3micas elaboradas por los restauradores que hab\u00edan vencido en la fase local de sus respectivos concursos disputada en sus localidades de origen previamente.<\/span><\/p>\n\n\n

En este sentido, y en segundo lugar, aparec\u00eda a la escena del show cooking en este VI Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales celebrado en la Plaza Mayor oliventina durante la plomiza tarde-noche del s\u00e1bado 8 de junio, Elena Molano Gil, Gerente y Jefa de Cocina del Bar-Restaurante El Campirri, acompa\u00f1ada por Jos\u00e9 Antonio Cantero Lozano como ayudante, para presentar al Jurado del concurso su obra \u00abEsencia Extreme\u00f1a\u00bb quien, en alusi\u00f3n a las referencias hist\u00f3ricas medievales de la Ciudad de Coria y a sus tradicionales Fiestas de San Juan, pa\u00f1uelo y faj\u00edn rojos incluidos sobre el mostrador de la mesa de operaciones, fue componiendo la tapa con los ingredientes con los que \u00e9sta estaba elaborada, todos ellos t\u00edpicos de nuestra tierra: secreto y panceta de cerdo ib\u00e9rico de bellota, bellotas dulces, esp\u00e1rragos trigueros, gelatina de origen porcino, mantequilla, miel, clara de huevo, harina, vino Ribera del Guadiana, licor de cereza del Valle del Jerte, aceite de boletus eduli, romero y sal.<\/span><\/p>\n\n\n

Una recreaci\u00f3n, basada y alusiva a la historia medieval y a las fiestas taurinas de la localidad, que, durante la ma\u00f1ana y sobremesa del s\u00e1bado y del domingo, tuvo un excepcional \u00e9xito entre la clientela y los visitantes que acudieron a degustarla en el establecimiento de acogida, El Restaurante Casa Maila, hasta el punto de quedarse sin g\u00e9nero durante los dos d\u00edas de degustaci\u00f3n, sobrepasando las 400 tapas vendidas.<\/span><\/p>\n\n\n

Por lo tanto, todo presagiaba que este a\u00f1o se podr\u00eda repetir, tambi\u00e9n, la haza\u00f1a conseguida en la edici\u00f3n del segundo concurso celebrado en Coria, y la cuidada y sabrosa tapa cauriense optase, de igual modo, al m\u00e1ximo galard\u00f3n concedido como \u00abMejor Tapa Medieval\u00bb.<\/span><\/p>\n\n\n

Y la verdad que estuvo muy cerca de conseguirlo; mas, los infortunios del azar quisieron apartar a \u00abEsencia de Extreme\u00f1a\u00bb del premio, al quedar empatada con otras dos tapas finalistas: \u00abEl Bocadillo\u00bb de Bishente Mu\u00f1oz y Txemi M. Artola, Cocineros del Bar-Restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guip\u00fazcoa), a la postre galardonada con el t\u00edtulo de Mejor Tapa Medieval, y \u00abDe Cuadra y Corral\u00bb de Jes\u00fas Astarriaga, Gerente y Cocinero del Bar-Restaurante Astarriaga de Estella (Navarra).<\/span><\/p>\n\n\n

De esta suerte, los miembros acreditados del Jurado compuesto por: F\u00e9lix Manso, miembro de la Selecci\u00f3n Espa\u00f1ola de Cocina Profesional y Cocinero del Restaurante Gaztelumendi-Antxon de Ir\u00fan, \u00c1ngela Basabe Salvatierra, Gerente y Jefa de Cocina del Restaurante Gaztelumendi-Antxon de Ir\u00fan, Fernando Valvuena Arbaiza, Abogado y reconocido Cr\u00edtico Taurino y Gastron\u00f3mico en distintos medios de comunicaci\u00f3n de Extremadura, y Jos\u00e9 Luis Entradas del Barco, Gerente y Jefe de Cocina del Restaurante La Rebotica de Zafra, decidieron resolver tal situaci\u00f3n utilizando la arbitrariedad del sorteo al no ponerse de acuerdo entre las tres obras culinarias finalistas presentadas a concurso; mientras que el reconocimiento a la Tapa M\u00e1s Original fue a parar al Gerente y Cocinero local del Sport-Bar La Piscina de Olivenza, Alberto Cayado, que present\u00f3 la tapa \u00abPastel de la Dehesa\u00bb.<\/span><\/p>\n\n\n

Una vez pasada la media noche, y entregados los diplomas acreditativos a cada uno de los finalistas participantes, as\u00ed como los premios a los ganadores de este sexto certamen culinario, Elena Molano Gil hac\u00eda balance de su participaci\u00f3n en el mismo comentando que: \u00ablas sensaciones son conjuntamente contrariadas, pues me siento, por una parte, satisfecha por el trabajo realizado, tanto en los preparativos como en la defensa de la tapa ante el jurado y por la buena acogida de \u00e9sta entre el p\u00fablico, y, por otra, sumamente desilusionada con el procedimiento del fallo del jurado, ya que ha sido un trabajo dur\u00edsimo de muchos d\u00edas de decisiones y ensayos, cuidando hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle para presentar correctamente nuestra tapa y no defraudar a nuestra ciudad, al p\u00fablico asistente y al jurado confeccionado al que consider\u00e1bamos capacitado para hacer su tarea; l\u00e1stima que no haya sido as\u00ed\u00bb.<\/span><\/p>\n\n\n

Del mismo modo, la cocinera cauriense no quiso dejar pasar por alto el apoyo y las felicitaciones recibidas, que fueron muchas, por: \u00ablas personas que degustaron nuestra tapa hasta terminar con el \u00faltimo pedazo de secreto ib\u00e9rico, as\u00ed como al resto de compa\u00f1eros restauradores participantes que nos han avalado con su distinci\u00f3n personal, a la familia y a los amigos que vinieron a apoyarnos, al establecimiento de acogida por su trabajo de cooperaci\u00f3n, al Alcalde de Coria por su presencia, cercan\u00eda y el reconocimiento p\u00fablico realizado en los medios a nuestra labor como embajadores de la ciudad y nuestras fiestas, adem\u00e1s de al T\u00e9cnico de Coria que nos ha cuidado y acompa\u00f1ado en todo momento\u00bb.<\/span><\/p>\n\n\n

Por su parte, Jos\u00e9 Manuel Garc\u00eda Ballestero, Alcalde de Coria, manifestaba al t\u00e9rmino de la presentaci\u00f3n de la tapa cauriense: \u00abSentirse muy contento porque para la Ciudad de Coria estar en Olivenza celebrando la final del VI Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales era un motivo de satisfacci\u00f3n, primero por la representante que traemos al ser un cocinera excelente que trae una tapa muy elaborada, creativa y sobre todo por la materia prima con la que est\u00e1 trabajada, que es de nuestra tierra b\u00e1sicamente, y que tan detalladamente Elena Molano ha sabido conjugar relacion\u00e1ndola con la historia y nuestras tradicionales Fiestas de San Juan; y, segundo, porque participar en este concurso es un aspecto m\u00e1s de la promoci\u00f3n conjunta muy importante que se hace desde la Red de Ciudades y Villas Medievales, ya que ciudades como Coria o el resto que componen dicha Red por s\u00ed solas seguramente no podr\u00edan promocionarse de tal forma\u00bb; adem\u00e1s, no quiso pasar por alto la oportunidad para alabar el buen ambiente y la convivencia que en estos d\u00edas se estaban viviendo en la localidad oliventina, as\u00ed como de paso invitar a los Sanjuanes de Coria al resto de ediles, cocineros y p\u00fablico presente en este internacional evento culinario.<\/span><\/p>\n\n\n

Finalmente, desde la Organizaci\u00f3n del evento y la propia Red de Ciudades y Villas Medievales, se quiso rendir, al inicio del certamen, un sentido homenaje a Santos Garc\u00eda Verdes, Gerente y Cocinero seguntino del Restaurante La Granja de Alcuneza, recientemente fallecido, que se alz\u00f3 con el galard\u00f3n al mejor pincho medieval en 2011 y el m\u00e1s original en 2012, y que fue recordado a trav\u00e9s de un v\u00eddeo sobre su persona y trayectoria profesional inundando la plaza de emoci\u00f3n hasta el punto de comenzar a llover, a la terminaci\u00f3n del mismo, como si desde el cielo tambi\u00e9n se llorara esta irreparable p\u00e9rdida.<\/span><\/p>\n\n\n

En Coria, a 10 de junio de 2013.
Concejal\u00eda Delegada de Industria, Comercio, Cultura y Turismo.
Excmo. Ayuntamiento de Coria.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Excelente acogida de la tapa medieval de la Ciudad de Coria \u00abEsencia Extreme\u00f1a\u00bb, elaborada por el Bar-Restaurante El Campirri, en la final del VI Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales celebrado este fin de semana en la localidad pacense de Olivenza. 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