{"id":25828,"date":"2014-09-29T00:00:00","date_gmt":"2014-09-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ayuntamiento.coriaenimagenes.com\/4-500-pinchos-certifican-el-exito-del-vii-certamen-internacional-de-pinchos-y-tapas-medievales-de-almazan\/"},"modified":"2024-10-14T13:00:03","modified_gmt":"2024-10-14T11:00:03","slug":"4-500-pinchos-certifican-el-exito-del-vii-certamen-internacional-de-pinchos-y-tapas-medievales-de-almazan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/index.php\/2014\/09\/29\/4-500-pinchos-certifican-el-exito-del-vii-certamen-internacional-de-pinchos-y-tapas-medievales-de-almazan\/","title":{"rendered":"4.500 pinchos certifican el \u00e9xito del VII Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales de Almaz\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n

El Ayuntamiento adnamantino se muestra muy satisfecho con la afluencia tur\u00edstica y promoci\u00f3n de la ciudad que ha logrado un evento en el que \u00abla cultura gastron\u00f3mica, y por lo tanto los cocineros de la Red de Ciudades y Villas Medievales, han sido los protagonistas destacados\u00bb, valora Jos\u00e9 Antonio de Miguel, Alcalde de Almaz\u00e1n. De Miguel desvel\u00f3 tambi\u00e9n en rueda de prensa que la ciudad de Sig\u00fcenza se perfila como anfitriona del certamen en el a\u00f1o 2015.<\/p>\n\n\n

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Almaz\u00e1n. 28 de Septiembre de 2014<\/strong>. Almaz\u00e1n ha dado a probar a los visitantes m\u00e1s de 4.500 pinchos en los dos d\u00edas que ha durado el VII Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales que ha acogido la villa soriana (27 y 28 de septiembre).  Cocineros de nueve localidades, entre la que se encontraba nuestra Ciudad de Coria, acogidos por otros tantos bares y restaurantes adnamantinos que pon\u00edan a la venta las tapas al precio de 2,50 euros, acompa\u00f1ados de ca\u00f1a o vino de la tierra.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de darle la dimensi\u00f3n internacional a las habituales zonas de tapeo de la villa, acercando hasta Almaz\u00e1n delicias gastron\u00f3micas de las ciudades de la Red, el Certamen ha servido tambi\u00e9n para reforzar los lazos que unen a las localidades que la integran, adem\u00e1s de hablar de proyectos de futuro.
El evento fue presentado en rueda de prensa en la Casa Consistorial.  En ella, en calidad de Teniente de Alcalde de Coria estuvo presente Pablo Enciso Cavia, quien subray\u00f3 \u00abla ya extensa trayectoria de la Red, que naci\u00f3 en el a\u00f1o 2006, otorg\u00e1ndole, dentro de este evento culinario, todo el protagonismo a los cocineros, como art\u00edfices y autores de los pinchos elaborados desde la primera convocatoria en el a\u00f1o 2008, y a los respectivos establecimientos de acogida\u00bb.  Por \u00faltimo, Enciso desvel\u00f3 que la ciudad de Sig\u00fcenza se perfila como anfitriona del certamen en el a\u00f1o 2015.
En representaci\u00f3n de la Presidencia de la Red, Txomin Sagarzazu, Teniente de Alcalde de Hondarribia, habl\u00f3 sobre el proyecto tur\u00edstico de una organizaci\u00f3n que \u00abnos permite promocionar lo nuestro, pero de forma conjunta\u00bb.  Sagarzazu destac\u00f3 tambi\u00e9n la creatividad de los cocineros a la hora de dise\u00f1ar sus platos, y calific\u00f3 la ruta del pincho medieval del fin de semana adnamantino como \u00abuna experiencia tur\u00edstica que ha logrado reunir nueve tradiciones culinarias en una misma ciudad, como exquisita manifestaci\u00f3n de sus milenarias culturas de procedencia\u00bb.  El hondarribitarra termin\u00f3 sus palabras agradeciendo la hospitalidad y el acogimiento de los adnamantinos.<\/p>\n\n\n\n

Cocineros, pinchos y p\u00fablico, protagonistas
<\/strong>
En el entorno de la plaza Mayor de Almaz\u00e1n, el Hostal Tirso de Molina acogi\u00f3 al Bar Hiruko de Laguardia (\u00c1lava).  Adem\u00e1s de su amplio recetario habitual, los clientes degustaron all\u00ed el Sagar Berdea<\/strong>, el pincho que la laguardiense Carmen Fern\u00e1ndez cre\u00f3 con lo mejor de su tierra, incluido el tinto de la Rioja Alavesa, en homenaje a su padre, recientemente fallecido.<\/p>\n\n\n\n

S\u00f3lo unos metros m\u00e1s all\u00e1, en el Hostal Plaza Mayor, el viajero tuvo en carta la tapa oliventina (Olivenza-Badajoz) Delicia Pacore<\/strong>.  Su cocinero, Francisco Javier Panizo, fue capaz de sintetizar en ella la quintaesencia de la olla extreme\u00f1a, sin olvidar la carne de cerdo y la huerta del cercano Guadiana.<\/p>\n\n\n\n

En una de las calles que salen de la elegante plaza Mayor de Almaz\u00e1n, la de los Caballeros, est\u00e1 el Bar del Puerto. All\u00ed ha tenido su cuartel de fin de semana el Bar Florida de Estella-Lizarra (Navarra).  Los chefs Jorge Ruiz y Manuel Palma llevaron hasta all\u00ed su Galleta de Manitas de Cerdo<\/strong>.  Cada uno de sus trozos inclu\u00eda un relleno diferente, que da cabida a lo mejor de la tierra lizarresa.<\/p>\n\n\n\n

En la misma Puerta de la Muralla que da acceso a la plaza Mayor est\u00e1 el Hostal Puerta de la Villa, que ha acogido al cocinero seguntino Nacho Amo (Sig\u00fcenza-Guadalajara).  \u00c9l es el autor de la Maza Medieval con Costilla de Cerdo y Ortigas<\/strong> con la que gan\u00f3 el concurso local de la ciudad del Doncel.<\/p>\n\n\n\n

En la cuesta de Santiago, a la vera del r\u00edo Duero, el Hotel Sumaiya El Palacio como representante de la Ciudad de Coria (C\u00e1ceres), acogido en este caso por el Hostal Restaurante El Rinc\u00f3n del Nazareno, expendi\u00f3 en Almaz\u00e1n su Peregrino Extreme\u00f1o<\/strong>.  La ciudad cacere\u00f1a ha querido as\u00ed reivindicar con \u00e9l el ramal Este del Camino de Santiago, que tambi\u00e9n existe seg\u00fan su cocinero, David \u00c1vila Sanz.  Para completar el recorrido gastron\u00f3mico, el viajero ten\u00eda que cruzar el Duero por la pasarela, paralela al puente medieval, para desembocar en los jardines de La Arboleda.<\/p>\n\n\n\n

Ya en la otra orilla, en la Avenida de Soria y en el Bar Mateo, el visitante pod\u00eda degustar la delicia con la que Gonzalo Berzal represent\u00f3 a Pedraza (Segovia), su delicioso Falafel \u00e1rabe<\/strong>.  La tapa, llena de matices, evit\u00f3 los t\u00f3picos de la carne castellano-leonesa, para poner el foco por esta vez sobre los productos de la huerta pedrazana.<\/p>\n\n\n\n

Solo unos metros m\u00e1s adelante, acogido por el Hotel Restaurante Antonio, estuvo el cocinero vasco Gorga Irisarri, que se trajo a la vieja castilla lo mejor del mar cant\u00e1brico hondarribitarra en su pincho que se llama Garum Divinorum<\/strong>.  El chef donostiarra homenajea a los pescadores de su tierra, en un pincho donde la originalidad de los ingredientes y la presentaci\u00f3n, sobre un barco pesquero de madera, sorprendieron al comensal a partes iguales.
La pen\u00faltima parada del recorrido, comenz\u00e1ndolo desde el casco antiguo, era la del Restaurante Las Piscinas, local adnamantino que acogi\u00f3 al cocinero consaburense (Consuegra-Toledo) Luis Alc\u00e1zar y su Brocheta de bienmesabe<\/strong>, con ingredientes de antes y cocina de ahora, en un pincho medieval, pero absolutamente cool.  La \u00faltima, o la primera, pero igualmente imprescindible, era la del Hotel Villa de Almaz\u00e1n, establecimiento ganador del concurso local, en el que Julia Medrano, su cocinera, ha sorprendido al comensal con una delicia de bacalao a la que ha llamado Perla del Villa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cocineros, t\u00e9cnicos en turismo y representantes institucionales fueron recibidos el viernes, d\u00eda 26 de septiembre, en el Sal\u00f3n de Plenos del Ayuntamiento de Almaz\u00e1n por el Alcalde, Jos\u00e9 Antonio de Miguel.  En su calidad de anfitri\u00f3n, el regidor present\u00f3 la localidad a las delegaciones de las nueve ciudades que han participado en el Certamen, en presencia de miembros del gobierno regional de Castilla y Le\u00f3n y de la Diputaci\u00f3n de Soria.
De Miguel dio unas pinceladas hist\u00f3ricas sobre el pasado de Almaz\u00e1n, que se completar\u00edan al d\u00eda siguiente con una visita guiada para las delegaciones de las nueve ciudades participantes, recordando la presencia de los Reyes Cat\u00f3licos, el nacimiento de Diego La\u00ednez, cofundador de la Compa\u00f1\u00eda de Jes\u00fas, y destacando la relevancia de Fray Gabriel T\u00e9llez y de Tirso de Molina, enterrado en la villa.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, De Miguel entreg\u00f3 un obsequio a cada uno de los representantes institucionales, en el que no faltaron las yemas y las paciencias t\u00edpicas de Almaz\u00e1n.  El momento m\u00e1s emotivo de la presentaci\u00f3n ten\u00eda lugar cuando la familia de Santos Garc\u00eda Verdes, cocinero seguntino que hab\u00eda participado en el certamen en cinco ocasiones fallecido en accidente de tr\u00e1fico, recib\u00eda de manos del Alcalde de Almaz\u00e1n un ramo de flores y el aplauso un\u00e1nime de todo el Sal\u00f3n de Plenos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la Banda Municipal de Almaz\u00e1n, interpret\u00f3 un emotivo concierto, abierto al p\u00fablico, en el Teatro Calder\u00f3n de la villa con el que se premi\u00f3 a todos los visitantes y, a su t\u00e9rmino, todos los cocineros \u00abverdaderos protagonistas de este evento\u00bb, seg\u00fan palabras del regidor adnamantino, recibieron un diploma acreditativo de su participaci\u00f3n como finalistas en el VII Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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