{"id":64658,"date":"2025-05-28T08:34:41","date_gmt":"2025-05-28T06:34:41","guid":{"rendered":"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/index.php\/eventos\/fiesta-gastronomica-del-toro-de-lidia-y-la-cereza\/"},"modified":"2025-06-17T13:20:59","modified_gmt":"2025-06-17T11:20:59","slug":"fiesta-gastronomica-del-toro-de-lidia-y-la-cereza","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/coria.org\/ayuntamiento\/index.php\/eventos\/fiesta-gastronomica-del-toro-de-lidia-y-la-cereza\/","title":{"rendered":"Fiesta Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia y la Cereza"},"content":{"rendered":"\n
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La carne de toro de lidia tiene un papel destacado en la gastronom\u00eda extreme\u00f1a debido a su sabor intenso, su textura firme y su bajo contenido en grasa, lo que la convierte en un producto de alta calidad. Tradicionalmente, en muchas localidades de Extremadura, se valoran las carnes provenientes de estos toros no solo por sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, sino tambi\u00e9n por su vinculaci\u00f3n con la cultura y la identidad regional. Esta carne se utiliza en una variedad de platos t\u00edpicos, celebrando tanto la tradici\u00f3n ganadera como la riqueza culinaria de la regi\u00f3n, que reconoce y preserva este recurso dentro de su patrimonio gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

La cereza ocupa un lugar especial en la gastronom\u00eda extreme\u00f1a debido a su sabor dulce y jugoso, as\u00ed como a su versatilidad en la cocina. En Extremadura, donde las condiciones clim\u00e1ticas favorecen su cultivo, especialmente en la comarca del Jerte, esta fruta se utiliza en una amplia variedad de platos tanto dulces como salados. Su temporada corta, junto con su alta calidad, convierte a la cereza en un producto emblem\u00e1tico que forma parte de la identidad gastron\u00f3mica de Extremadura.<\/p>\n\n\n\n

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Men\u00fa Fin de Semana<\/strong>
(Del 21 al 22 Junio 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Montesol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Huumm<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante-Cafeter\u00eda Al-Karika<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Taper\u00eda La Posada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9-Bar Los Nuevos Deportes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Carta<\/strong>
(Del 23 al 29 Junio 2025)<\/strong><\/h6>\n\n\n\n
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Restaurante San Crist\u00f3bal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Montesol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Palacio Ducal Alba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Bobo de Coria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Campana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante-Cafeter\u00eda Al-Karika<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Casa Maxi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Restaurante Saborea La Plaza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Taper\u00eda La Posada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GastroBar Trucha\u2019s<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Toro de Lidia (Raza Aut\u00f3ctona 100% Lidia).<\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zona de producci\u00f3n<\/strong>: Producto ganadero extreme\u00f1o producido en toda Extremadura mediante el sistema de producci\u00f3n extensivo en el que se cr\u00edan las reses bravas de lidia en plena libertad y por m\u00e9todos totalmente tradicionales respetando los recursos de las dehesas, y, a pesar de no contar con el distintivo de DOP, s\u00ed posee en cambio el sello de Raza Aut\u00f3ctona 100% de Lidia otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente, que identifica a cualquier producto procedente de animales de razas aut\u00f3ctonas asegurando el origen del producto y de su localizaci\u00f3n geogr\u00e1fica.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong>: La carne del toro de lidia se caracteriza por ser un producto sano y saludable derivado de su bajo contenido en grasa, perfecta para deportivas, que posee un olor y color intensos, bastante m\u00e1s que otras carnes de vacuno, radicando su raz\u00f3n en la propia gen\u00e9tica del animal, el ejercicio que realiza y su dieta a base de productos naturales que se cr\u00edan en las dehesas extreme\u00f1as; por ello, es una carne intensa, tierna, fibrosa y con aromas herb\u00e1ceos, que est\u00e1 teniendo en los \u00faltimos a\u00f1os grandes \u00e9xitos dentro de la hosteler\u00eda y la cocina familiar espa\u00f1ola, m\u00e1s all\u00e1 del famoso \u201crabo de toro\u201d, emanado de su alto contenido en \u00e1cidos grasos poli-insaturados, Omega 3 y Vitamina E, y por sus prote\u00ednas de algo valor biol\u00f3gico: col\u00e1geno, magnesio, f\u00f3sforo, zinc, potasio y selenio, adem\u00e1s de su bajo precio de coste en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en:<\/strong>
Federaci\u00f3n de Asociaciones de Raza Aut\u00f3ctona de Lidia: https:\/\/fedelidia.es<\/a>
Dehlidia – Grupo Operativo Regional: https:\/\/observatorioagroalimentario.com\/proyectos\/GOR\/dehlidia.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cereza del Jerte (DOP).<\/h4>\n\n\n\n

Zona de producci\u00f3n<\/strong>: Producto frut\u00edcola extreme\u00f1o producido en los Valles del Jerte y del Ambroz y La Vera (C\u00e1ceres).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong>: Existen cinco variedades de cereza protegidas por la DOP. Cuatro de ellas pertenecen al grupo de las denominadas picotas del Jerte: las cerezas pico lim\u00f3n negro, una de las m\u00e1s antiguas y que no se produce en ninguna otra parte del mundo; ambrun\u00e9s, la m\u00e1s cultivada en la demarcaci\u00f3n geogr\u00e1fica de la DOP y la m\u00e1s apreciada por su dulzura; pico negro, tambi\u00e9n de las m\u00e1s antiguas; y pico colorado, que supone casi el 10% de la producci\u00f3n de picotas y es un fruto tard\u00edo.

Existe una quinta variedad que no pertenece al grupo de las picotas y cuya caracter\u00edstica principal es que llega al consumidor con ped\u00fanculo o rabito. Se trata de la cereza navalinda.

Las picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Destacan por su textura carnosa y m\u00e1s crujiente, su tama\u00f1o de un calibre de menor tama\u00f1o, su sabor m\u00e1s dulce y su color. El cultivo natural y la recogida tradicional multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento \u00f3ptimo para el consumo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en:<\/strong>
Cereza del Jerte (DOP): https:\/\/cerezadeljerte.org\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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